スパイス&ハーブ料理の発想と組み立て(誠文堂新光社)
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スパイス&ハーブ料理の発想と組み立て(誠文堂新光社)

¥2,700 税込

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新しい使い方を提案する、スパイス&ハーブ料理の本。クミンやコリアンダーをはじめとするスパイスの基本的な働きを、香りのグラフなどでわかりやすく解説しながら、各スパイスにあった使い方を考察。肉、魚、野菜、デザートなどスパイス&ハーブを活用したオリジナルレシピを多数紹介します。ミックススパイス、スパイスペースト、カレー粉、スパイス&ハーブティーなどスパイス調合家ならではの繊細な配合レシピも満載。今までの料理を変えるヒントになる一冊です。150種以上のスパイス&ハーブを収録し、図鑑としても楽しめる利用価値の高い本です。 単行本: 223ページ 出版社: 誠文堂新光社 (2014/2/20) 発売日: 2014/2/20 商品パッケージの寸法: 24.8 x 18.6 x 2 cm